「年越し蕎麦」是除夕夜里吃的喬麥面條。

 

我們日本人每年在除夕之夜都要吃喬麥面條,如果沒吃的話就沒有過年的感覺。

 

為什麼要吃呢? 喬麥面條又長又細,象征著長長的壽命和久長的財源。

 

喬麥面條的配菜沒有一定。

 

在京都,常常在喬麥麵上放一片糖漬海青魚。

 

其實,這個風俗的歷史並不長。明治15年,也就是1882年,京都的一家叫「松葉」的喬麥面條店開始的。

 

這家喬麥面條店位於京都的衹園,一直營業到今天。從那時開始,放上糖漬海青魚的喬麥麵條流行到全國。

 

糖漬海青魚的日文是「Nisin」,和父母雙親(Nisin)是諧音。所以Nisin的發音有象征自己是父母的孩子的吉祥之意。

 

在京都,吃喬麥麵條不論什麼時候都可以,不論是新婚之游,或是除夕之夜。

 

喬麥麵條非常美味可口。來京都的話別忘了吃喬麥麵條,當然也別忘了吃放上糖漬海青魚的蕎麥面條。

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茉莉的京都生活

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